【人口】2023年末，全市常住人口269.13万人，比上年末增加0.87万人，其中城镇常住人口159.61万人，占常住人口比重（常住人口城镇化率）59.31%，比上年末增加4.39万人。年末户籍人口363.93万人，其中城镇人口186.03万人，占户籍人口的比重51.1%。

　　【民族】汕尾市居住人口属于43个族别，据统计，全市少数民族人口约1.1万人，其中少数民族户籍登记人口6997人，流动人口约4000人。户籍人口中，市城区954人、海丰县3188人、陆丰市1967人、陆河县586人、红海湾开发区246人、华侨管理区56人。少数民族主要以壮族、土家族、苗族、侗族、畲族为主。其中少数民族群体人员较多的有壮族（3730人，占53.4%）、土家族、苗族、瑶族、畲族。少数民族流动人员中，多是分布在市区、各县城从事教育、餐饮、医护、流动小摊贩或从外地因工作调动、婚嫁迁入汕尾市城镇和部分农村。

　　【语言】汕尾市绝大多数使用汉语方言。汉语分福佬话、客家话、白话（粤语）、占米话、军话、北方方言等。福佬话主要分布于汕尾市城区、海丰和陆丰大部分地区，使用人口约265万人；根据其语音特点，可分为８个声调片和７个声调片两大片，分别以海城话和东海话为代表。客家话主要分布在陆河县、海丰县东北部和西北部、陆丰市北部山区，使用人口约60万人。白话集中于汕尾港和马宫港，使用人口多数为深水渔民，约4万人；在汕尾、海城、东海等地，因与港穗商贸往来频繁，受广府文化影响较深，会说白话的占相当比例。占米话是粤语在粤东地区深受客家话、福佬话影响的一支土语，分布于海丰县西南部，使用人口约3.5万。军话是一种含有官话成分但深受客家话、粤语、闽南话影响的混合型方言，有陆丰西南镇青塘村、大安镇坎石潭村和海丰平东镇龙吟塘村3个方言岛，使用人口约１万。北方方言主要集中于汕尾市区，使用人口约2万，多数于汕尾建市后迁入；新中国成立后，国家大力推广普通话，汕尾市居民中有80%左右会说普通话。除使用汉语外，聚居在海丰县鹅埠镇上北村委会红罗村的少数民族畲族，人口约200人，使用其民族语言畲语。