2015年是我市创建广东省卫生城市、文明城市和平安建设重要一年，为大力提升全市餐饮服务食品安全保障能力，确保全市人民群众饮食安全，汕尾市食品药品监督管理局根据市委、市政府和上级的工作要求，结合我市餐饮服务环节食品安全监管工作的实际，明确十项重点工作任务和目标，并作为今年工作的切入点和突破口。

 

 

　　一是根据新修订的《食品安全法》、国家《食品经营许可审查通则》、《广东省食品经营许可审查通则实施细则》等法律法规，及时对我市餐饮服务日常检查、量化分级管理、食品安全管理员、从业人员健康检查等相关监管制度进行调整、补充和完善，并做好食品经营许可数据库系统建设和食品流通许可证、餐饮服务许可证“二证合一”的相关准备工作。二是积极推进监管信息化建设，逐步实现食品许可、日常监管、量化分级、信用档案、投诉举报、事故应急等工作的电子化管理，推动餐饮服务许可平台和监管平台在全市各县（区）的使用。三是推广“明厨亮灶”监管新模式。以餐饮服务示范创建和量化分级A级单位、学校等集体食堂、新申请餐饮服务单位为先行试点。四是开展量化分级管理工作。在全市范围内开展城市学校食堂“灭C行动计划”。联合市教育局督促全市量化分级C级的学校食堂进行升级改造，提升食品安全硬件和软件管理能力。实现今年底，全部城市学校食堂（许可证满3个月）食品安全量化分级等级达到B级以上水平。五是打造餐厨废弃物回收工程，实行统一将餐厨废弃物交给经相关部门许可、备案的餐饮服务废弃收运、处置单位进行处理。形成从产生、收运、处置全过程一体化监控，有效解决地沟油回流餐桌问题。六是严厉打击餐饮服务环节非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为；开展旅游景区、城乡接合部、学校集体食堂及周边等重点地区餐饮服务单位以及肉制品、食用油、酒类等重点品种的专项治理；严厉打击无证经营等行为，继续推进小餐饮的整顿和规范工作。七是组织开展餐饮服务食品安全飞行检查，对各地餐饮服务环节存在的问题及时进行通报和督查督办。八是完善食物中毒事故应急管理。加大餐饮服务环节食品安全风险监测力度，建立健全群体性食物中毒事故应急机制。九是大力开展广东省卫生城市、广东省文明城市、平安餐饮等创建工作。组织开展食品安全各项整治，大力打造餐饮服务食品安全示范街、示范学校食堂、餐饮服务食品安全示范单位等平安细胞，实现年底平安餐饮创建覆盖率达96％以上。十是强化食品安全培训教育。围绕新修订的《食品安全法》组织开展餐饮服务企业负责人及从业人员培训，强化法律意识、责任意识和诚信意识。开展食品安全进校园、进社区、进企业活动，推广食品安全饮食教育，提倡文明用餐、杜绝浪费的“光盘行动”。

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