今年以来猪肉价格已经出现二起二落的运行模式，至本周（11月30至12月4日）又呈回升走势。据监测，汕尾肉联厂本周猪肉总肉批发价20.7元/斤，12月4日达到22.20元/斤，市场零售价格每市斤比上周回升2元左右。

　　一、价格运行情况

　　（一）生猪出场价格

　　本地生猪出场价格在经历了7至9月的高位震荡后，自10月6日的19.5元/斤开始迅速下滑至10月20日的15.5元/斤，两周时间降幅达到20.5%，之后下行速度有所放缓，在降至11月17日的14.5元/斤后，又出现抬头回升趋势，至本周价格涨回15.5元/斤，两周时间涨幅达到6.9%。与去年同期相比，则下降了18.4%。

　　仔猪（15公斤）平均价格为35元/头左右，比上周下降6.7%，同比下降6.7%；母猪平均价为70元/斤，价格基本持平，同比下降20.1%。

　　（二）肉联厂总肉批发价

　　监测数据显示，本周汕尾肉联厂总肉平均批发价为20.7元/斤，比上周升2.3%，比今年总肉批发价最高点即2月份价格水平26.70元/斤，下降22.5%，但与去年同期相比下降11.2%，与全省均价21.28元相比则略低2.7%。

　　（三）零售价格

　　排骨、精瘦肉、有皮上肉、肋条肉平均价分别为38.6元/斤、35.3元/斤、25.3元/斤、28.6元/斤，分别比上周升1.6%、降1.3%、升1.2%、升2.1%。与去年同期相比则多有下降，分别为升1.6%、降4.7%、降2.7%、降1.4%。

　　（四）饲料价格

　　本周饲料购进、猪饲料批发平均价格均与上周比价持平。当前价格为：玉米1.05元/斤、豆粕1.70元/斤、米糠0.65元/斤、麦皮0.87元/斤，与上周持平。小、中、大猪饲料为1.72元/斤、1.56元/斤、1.57元/斤，与上周比分别下降0.6%、1%、0.6%。

　　（五）猪粮比价

　　由于近期生猪价格小幅上涨，玉米等价格基本持平，猪粮比目前为12.11∶1，仍然在红色重度上涨区域（9.5∶1以上）运行。

　　二、后市预测

　　（一）近期进口冷链食品核酸检测阳性检出率明显增高，涉及产品范围从海产品到畜禽肉类产品。为保障进口肉安全，国家紧急通知要求进口冷链食品“集中监管”。进口冻猪肉数量将受影响。

　　（二）据报道，2020年11月30日起中南六省（湖南、广东、广西、江西、福建、海南）将“全面禁止非中南区的生猪（母猪、仔猪除外）调入中南区”，南方地区本身的猪肉养殖量不高，禁调政策将导致本地生猪供应量稍有紧缺。

　　（三）据实地了解，部分规模养猪场年度出栏已基本完成，养殖户根据去年底生猪市场情况，也看好即将到来的后市春节行情，存在惜售情况，影响企业收购货源。同时，随着气候入冬，一些地方腌腊陆续开启；接近年底，居民置办喜庆婚宴增多，增加了对猪肉用料的需求。预计元旦、春节将近，近期整体猪市稳中温和略升的可能性较大。