一、主要产地

　　广东省海丰县梅陇镇联平村、高中村、东港村，陶河镇祯祥村、霞西村、大屿、小屿村。

　　二、品质特征

　　该产品呈棒状，藕身粗壮硬实，表皮润滑有光泽，皮薄肉厚，藕肉乳白，内有7—9个孔，口感脆甜细嫩少渣。水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。  看外观是否新鲜，藕孔是否够大 红藕：色泽褐黄，藕性瘦长，质地粗糙，含淀粉多，水分少，吃起来质不脆不嫩。 白藕：色泽银白，富有光亮，藕形肥大，质地细嫩，表面光滑，汁多丝细，甜味浓郁。

　　莲藕味甘性平，有消炎活血化淤，清热解毒解燥，化痰止咳之功效。

　　三、环境优势

　　海丰县地处广东省东南部，海丰取义于“南海物丰”，素有“鱼米之乡”之称。全县属南亚热带季风气候区，地处沿海和莲花山脉南麓，有海洋季风调节和北部群山的天然屏障，气候温和，光照充足，热量丰富，雨量充沛，土地宽阔，土质肥沃，河涌交错，有黄江、大液、丽江等江河，水质优良，为农业生产提供优越的气候条件，海丰县“中国水鸟之乡”东关联安围湿地2008年被联合国正式批准为国际重要湿地，在广东城市空气质量中连续6年排名第一。海丰县的优质水田在流黄江河流域两岸达15万亩，是全省优质水田连片面积超10万亩的户数县之一，莲藕产业已有360多年的发展历史。近年来，海丰县围绕莲藕产业发展优势，做优一产、做大二产、做强三产，促进莲藕产业链各环节融合与全产业链协调发展，加大扶持和引导的力度，使全县莲藕种植面积不断扩大，产业发展日渐规模化、专业化，逐渐形成莲藕产业多极支撑的产业体系，助推莲藕产业兴旺发展。

　　四、收获时间

　　全年 最佳品质期为全年。

　　五、推荐贮藏保鲜和食用方法

　　贮藏保鲜方法：把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

　　食用方法：

　　莲藕排骨炖汤：

　　1.材料：排骨，莲藕1节，姜，花椒，胡萝卜

　　2.处理莲藕：藕去皮切块，加少许盐抹匀，放置10分钟，杀它的脆劲，（把藕孔里的污物也洗干净）放高压锅先压半小时。

　　3.处理排骨：用淡盐水反复清洗排骨3次，冷水下锅，加料酒，加姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净，起锅热油，把排骨稍煎一下，至两面微黄，加料酒、加酱油翻炒，加老抽上色。

　　4.把炒过的排骨和高压锅压好的藕放入电饭锅（这时候可以加点萝卜块），加适量花椒、适量盐，按粥/汤键，熬煮1.5小时。

　　凉拌莲藕片：

　　1.莲藕削皮，切片

　　2.莲藕片泡盐水或白醋水，洗去多余淀粉

　　3.下锅焯水五分钟捞起，加入盐、白糖、生抽、醋、蒜末、老干妈、葱，滚油泼香

　　4.拌匀，装盘上桌！