汕尾市市场监督管理局强化措施圆满完成第八届粤东侨博会食品安全保障任务

以“汇聚侨资源、共铸新时代”为主题的广东省第八届粤东侨博会于2019年11月15日至17日在汕尾市举行。为做好第八届粤东侨博会餐饮环节食品安全保障工作，确保侨博会在汕尾市顺利举行，汕尾市市场监管局高度重视，认真履职，按照市委、市政府的工作部署要求，紧扣“不忘初心、牢记使命”主题教育，强化措施、全力以赴做好食品安全保障工作，高质量、高水平完成了承办的食品安全保障任务。

一是增强意识，落实责任。市、区两级市场监管局联合成立“侨博会”期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，召开专题会议进行周密部署，制定相应的工作方案和应急处置预案，与承接餐饮服务的各单位签订《监督意见书》和《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，严格落实承接餐饮单位的食品安全主体责任。

二是提前介入，排查隐患。针对本届侨博会承接供餐酒店多、供餐方式多、食品加工制作环节多的特点，市、区两级市场监管局组织相关食品安全监管人员提前对本届侨博会指定的星河湾大酒店等7家承接餐饮服务单位全面开展食品安全隐患排查，重点对各承接酒店餐饮服务的提供者资质、量化分级等情况进行审核，并严格对各承接酒店提供的食谱进行安全性审核把关，排除高风险食品。同时，全面细致检查其原材料的进货渠道、索证索票、保质期、加工制作流程以及厨房环境卫生清洁等情况，对检查发现的问题和隐患，要求立即采取措施，确保整改到位。

三是驻点保障，全程监管。侨博会举行期间，市、区两级市场监管局派出责任心强、熟悉业务的食品安全监管人员到各承接酒店开展驻点保障。各酒店驻点监餐人员强化责任担当，明确职责分工，全程驻点，对各承接酒店食品加工过程中的食品安全质量控制进行全程监控，重点对食品原材料采购、食品贮存、出入库、粗加工、餐饮具消毒、加工烹饪、食品留样等环节进行把关，现场对各餐次所提供的蔬菜及餐饮具进行快速检测，切实加强风险防控，确保各承接酒店食品安全零事故，顺利圆满完成广东省第八届粤东侨博会食品安全保障任务。

（市市场监管局李绪高 供稿）