蒲公英（Taraxacum mongolicumHand.-Mazz.）是菊科、蒲公英属多年生草本植物，叶为倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，叶柄及主脉常带红紫色；花为黄色，花的基部淡绿色，上部紫红色；内层为线状披针形；瘦果为暗褐色倒卵状披针形，冠毛为白色，长约6毫米；花期为4-9月，果期为5-10月。

       蒲公英在中国全国大部分地区均可见，广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。蒲公英种子随风飘散，繁殖力强，因而蒲公英的花语是无法停留的爱。

       蒲公草一名最早出现于晋代《刘涓子鬼遗方》，后在《新修本草》《上医本草》等著作中提及其药用价值；是中国常见的野生蔬菜和中草药，2002年就被卫生部归类为药食同源物质；全草供药用，有清热解毒、消肿散结的功效；可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物；其花期较长，具有观赏价值；具有祛斑美白、清透皮肤的功效，可用作面膜。

基本信息

中文名：蒲公英

拉丁学名：Taraxacum mongolicumHand.-Mazz.

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：菊目

科：菊科

属：蒲公英属

形态特征

       多年生草本。根略呈圆锥状，弯曲，长4～10厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4～20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3～5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。

       花葶1至数个，与叶等长或稍长，高10～25厘米，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序直径约30-40毫米；总苞钟状，长12～14毫米，淡绿色；总苞片2～3层，外层总苞片卵状披针形或披针形，长8～10毫米，宽1-2毫米，边缘宽膜质，基部淡绿色，上部紫红色，先端增厚或具小到中等的角状突起；内层总苞片线状披针形，长10-16毫米，宽2-3毫米，先端紫红色，具小角状突起；舌状花黄色，舌片长约8毫米，宽约1.5毫米，边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。瘦果倒卵状披针形，暗褐色，长约4～5毫米，宽约1～1.5毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基，喙长6～10毫米，纤细；冠毛白色，长约6毫米。花期4～9月，果期5-10月。

生长环境

广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。

分布范围

蒲公英在中国全国大部分地区均可见。

主要价值

观赏

       蒲公英花期较长，具有观赏价值。

食用

       生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦，2002年就被卫生部归类为药食同源物质，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

食用方法

       ⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。

       ⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。

       ⑶蒲公英的花可以做酒。

       ⑷蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。

       ⑸蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。

       ⑹用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。

药用

       蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

       性味：苦甘，寒。

       《唐本草》：味甘，平，无毒。

       李杲：微苦，寒。

       《本草述》：甘，平微寒。

       广州部队《常用中草药手册》：苦甘，寒。

       归经：入肝、胃经。

       李杲：足少阴经。

       《本草衍义补遗》：入阳明、太阴经。

       功能主治：清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。

       《唐本草》：主妇人乳痈肿。

       《本草图经》：敷疮，又治恶刺及狐尿刺。

       《本草衍义补遗》：化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞气。

       《滇南本草》：敷诸疮肿毒，疥癞癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。

       《纲目》：乌须发，壮筋骨。

       《医林纂要》：补脾和胃，泻火，通乳汁，治噎膈。

       《纲目拾遗》：疗一切毒虫蛇伤。

       《随息居饮食谱》：清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。

       《岭南采药录》：炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。

       《山东中药》：为解毒、消炎、清热药。治黄疸，目赤，小便不利，大便秘结。

         广州部队《常用中草药手册》：清热解毒，凉血利尿，催乳。治疔疮，皮肤溃疡，眼疾肿痛，消化不良，便秘，蛇虫咬伤，尿路感染。

       《上海常用中草药》：清热解毒，利尿，缓泻。治感冒发热，扁桃体炎，急性咽喉炎，急性支气管炎，流火，淋巴腺炎，风火赤眼，胃炎，肝炎，骨髓炎。

       用法用量：内服：煎汤，0.3～1两（大剂2两）；捣汁或入散剂。外用：捣敷。

       禁忌：阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

       用量过大：常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。

       过敏反应：服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

       药不对证：主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。